La doctora mexicana Teresa Cerón, junto con sus estudiantes, ha desarrollado una película comestible a base de chía que permite que la conservación de frutas, embutidos y quesos se prolongue. Esta alternativa ecológica podría reemplazar a las bolsas de plástico.
Nicolás Faranda es coordinador de programas en Por Los Chicos. Esta ONG desarrolla distintos proyectos para ayudar a niños y niñas de contextos vulnerables, con foco en la educación y la nutrición. En esta breve entrevista destaca la importancia de entender la educación desde una mirada integral.
El nutricionista Óscar Vásquez fue testigo en primera fila del hambre que causaba estragos en los venezolanos, especialmente en niños y niñas con déficit de peso y talla. Durante dos años investigó, buscó financiación en plena hiperinflación e hizo pruebas. El resultado fue una crema —sin ingredientes importados— que permite a menores de 5 años recuperar su peso en tiempo récord. Y que las sonrisas vuelvan a sus rostros.
En la Argentina, el 41% de la población tiene sobrepeso u obesidad. No solemos comer suficientes frutas y verduras y, en cambio, optamos por muchos ultraprocesados. Mientras se espera por la ley de etiquetado frontal, tanto especialistas como nuestra comunidad de lectores, lectoras y miembros co-responsables coinciden en la importancia de que se incorporen saberes sobre cómo alimentarnos, especialmente desde la escuela. Volver a cocinar es una de las claves.
En estas dos imágenes, explicamos que este sistema es una de las formas más efectivas de prevenir la malnutrición al advertir a los consumidores sobre los productos que tienen altas proporciones de sodio, grasas o azúcares.
El sobrepeso ya es una pandemia que afecta a 2000 millones de personas en el mundo y provoca 3,4 millones de muertos por año. La Argentina ocupa el primer lugar de América Latina en los índices de obesidad y el problema de la mala nutrición afecta sobre todo a los niños.
