Investigadores de diversas universidades están mejorando la calidad de la alimentación en barrios vulnerables
Prepizzas de pescado que se reparten en escuelas, leche con probióticos en comedores comunitarios y una bebida de quinoa que ya se produce a escala masiva son algunos de los proyectos que innovan en la industria alimentaria y también en la relación entre las universidades que los llevan adelante y las comunidades que las rodean.